Is é ceann de na spíosraí is mó a úsáidtear ar domhanpiobar dubh. Tagann sé ó chaora an ghléasra piobar (Flautist nigrum), ina bhfuil cumaisc bithghníomhach ar a dtugtar piperine. Cruthaíonn sé seo ceist shuntasach - an é piperine díreach an rud céanna agus piobar dorcha? Nó an é piperine ach cuid amháin de na rudaí atá sa spíosra móréilimh seo? Sa bhlagphost seo, déanfaimid breathnú mionsonraithe ar piperine, piobar dubh, agus an gaol idir an dá cheann.
Cad é Piperine?
Toisc go bhfuil struchtúr ceimiceach ar leith aige agus go bhfuil nítrigin ann, is alcalóideach é piperine. Is é an chothromóid shintéiseach do piperine C17H19NO3. Is féidir é a bhaint as piobar dubh nó é a dhéanamh go sintéiseach i saotharlann.
Tugann Piperine blas géarchúiseach sainiúil do phiobar dubh. Soláthraíonn sé go leor de na buntáistí sláinte a bhaineann le tomhaltas piobar dubh Piperine. Roinnt fíricí tábhachtacha faoi piperine:
- Tá Piperine in úsáid i leigheas traidisiúnta Ayurvedic Indiach feadh na gcéadta bliain. Is é an focal Sanscrait dó ná "pippali."
- Tá airíonna maolaithe, coiscthe ailse, agus airíonna laghdaithe fiabhras.
- Nuair a thógtar é mar fhorlíonadh, féadfaidh piperine pian comhpháirteach, saincheisteanna díleácha, agus ionsú cothaitheach a mhaolú.
- Is eol go gcuireann sé bac ar einsímí ae áirithe a bhriseann míochainí. Is féidir é seo a mhéadú potency agus ionsú roinnt drugaí.
Mar sin go hachomair, is é piperine an príomh-chomhdhúil ghníomhach i bpiobar dubh a sholáthraíonn a cic spicy sínithe agus buntáistí teiripeacha féideartha. Is féidir é a ithe trí phiobar dubh nó mar fhorlíonadh íonaithe.
Cad is Piobar Dubh ann?
Tagann piobar dorcha ó na caora glasa neamhaibí den phlanda nigrum Flute Player, a dhéantar a chócaráil agus a thriomú chun na lus an phiobair atá ar eolas againn ina n-iomláine a sheachadadh. Tá an planda piobair áitiúil i nDeisceart na hIndia ach tá sé forbartha faoi láthair ar fud na dufair.
Tá piobar dubh i mbianna na hEorpa, na hÁise, an Mheánoirthir agus na hAfraice. Cuireann sé déine agus chomp le miasa agus coigeartaítear blasanna milis, pungent agus umami. I am ársa, bhí an-luach ar phiobair dhubh agus fiú é a úsáid mar airgeadra.
I dtéarmaí comhdhéanamh, tá piobar dubh:
- 3-5 faoin gcéad piperine, an príomh-alcalóideach gníomhach
- 5-10 faoin gcéad blátholaí mar phéine, sabéine, liméinéin, caryophyllene
- 25 faoin gcéad ceallalóis agus snáithín
- Stáirse, mianraí cosúil le iarann, cailciam, agus vitimíní cosúil le A, C, agus K
Mar sin tá piobar dubh comhdhéanta de roinnt comhdhúile éagsúla, agus is é piperine an ceann is suntasaí. Tá níos mó ceallalóis, snáithín agus mianraí sa phiobair féin i gcomparáid le piperine íon scoite.
Idirdhealú Piperine ó Piobar Dubh
Tá sé soiléir nach bhfuil an piperine agus piobar dubh díreach mar an gcéanna. Is é Piperine an príomh-alcalóideach gníomhach laistigh de phiobar dubh a thugann a chuid airíonna tréithiúla dó. Ach tá piobar dubh ina iomláine comhdhéanta de blátholaí eile, snáithíní, stáirse agus cothaithigh freisin.
Smaoinigh air cosúil le vitimín C agus oráistí. Is é Vitimín C an cothaitheach tairbheach a fhaightear laistigh de oráistí, ach tá snáithín, siúcraí agus uisce sna oráistí freisin. Nó cosúil le caiféin agus caife - is é caiféin an cumaisc spreagúil i gcaife, ach tá aigéid, olaí agus polyphenols éagsúla ag caife freisin a chuireann lena blas agus a éifeachtaí.
Is é an beir leat go bhfuil piperine ina chomhpháirt de phiobar dubh, ach tá comhdhúile tairbhiúla eile sa phiobair dhubh chomh maith le piperine. Soláthraíonn ithe an bhia ar fad éifeachtaí difriúla i gcomparáid le sliocht piperine a ghlacadh.
An bhfuil Píobairín i bPiobar Dubh Rialta?
Sea, tá piobar dubh rialta - cibé an lus an phiobair iomlán, talamh garbh, nó púdar mín - tá piperine. Féadfaidh an t-ábhar piperine athrú beagán ag brath ar éagsúlacht agus ar thionscnamh an phiobair. Ach tá thart ar 3-5 faoin gcéad de phíobairín de réir meáchain sa chuid is mó de phiobair dhubh rialta.
Is leor an méid seo chun a thionchar spicy ar leith a thabhairt don phiobar dubh nuair a úsáidtear é sa chócaireacht. Ní cosúil go ndéanann leibhéil phíobairín mórán díghrádaithe le linn stórála nó cócaireachta ag teochtaí measartha. Mar sin is cinnte go bhfuil piperine ag an bpiobar dubh i do mheilteoir nó ar bhord do chistin!
Cén Piobar a bhfuil an Píobairín is Mó aige?
Tá cineálacha éagsúla piobair ann a bhaineann leis an ghéineas Piper. Seo mar a dhéanann comparáid idir cuid de na príomhchineálacha i dtéarmaí ábhar piperine:
- Piobar dubh - Tá 3-5 faoin gcéad piperine, an méid is airde
- Piobar fada - 2-5 faoin gcéad piperine
- Piobar bán - 2-4 faoin gcéad piperine
- Piobarnaigh glas - Timpeall 1 faoin gcéad piperine
- Piobarnaigh bhándearg - 0.4-1 faoin gcéad piobairín
Mar sin go ginearálta, tá na leibhéil piperine nádúrtha is airde ag piobar dubh rialta. Tá sliocht piobar dubh intuaslagtha in uisce atá caighdeánaithe go 97 faoin gcéad nó 98 faoin gcéad piperine ar fáil freisin mar fhorlíonadh le haghaidh úsáid theiripeach spriocdhírithe de piperine.
Buntáistí Sláinte Piperine
Tá sé léirithe ag taighde go bhfuil raon éagsúil go leor buntáistí sláinte ag piperine, lena n-áirítear:
Sláinte díleácha - Is féidir le Piperine einsímí díleácha agus súnna gastric a spreagadh. Cuidíonn sé seo le díleá a fheabhsú, le gás agus bloating a mhaolú, agus féadfaidh sé fiú faoiseamh éigin a sholáthar ó chomharthaí IBS.
Bith-infhaighteacht - Tá sé léirithe go méadóidh Piperine ionsú agus bith-infhaighteacht go leor cothaithigh cosúil le curcumin, seiléiniam, béite-carotene, agus vitimíní B.
Athlasadh - D'fhéadfadh éifeachtaí frith-athlastacha piperine cabhrú le pian agus stiffness ó choinníollacha cosúil le airtríteas a laghdú. Déanann a frithocsaídeoirí damáiste ó fhréamhacha saor in aisce a chomhrac.
Díolúine - Is féidir le Piperine gníomhaíocht na gcealla imdhíonachta a fheabhsú. Fuair staidéir ainmhithe amach go bhféadfadh airíonna frith-mhiocróbacha a bheith aige freisin. D'fhéadfadh sé seo díolúine a mhéadú.
Metabolism - Tá an cumas léirithe ag Piperine cuidiú le foirmiú cille saille a laghdú agus leibhéil lipid níos ísle i staidéir. Tugann sé seo le fios go bhfuil ról féideartha ag tacú le bainistíocht meáchain.
Neuroprotective - Léiríonn staidéir creimirí go bhféadfadh piperine cabhrú le cuimhne a fheabhsú, dúlagar agus imní a mhaolú, agus fiú cosáin inchinn a spreagadh. Tá gá le tuilleadh taighde áfach.
Mar sin is féidir le piperine gníomhú mar bhithfheabhsaí a mhéadaíonn éifeachtaí tairbhiúla na gcothaithigh. Tá airíonna teiripeacha dúchasacha aige freisin chun cosaint a thabhairt in aghaidh ionfhabhtú, galair ainsealacha agus néar-mheathlú. Ach tá staidéir dhaonna fós teoranta i go leor de na réimsí seo. Trí úsáid a bhaint as piobar mar spíosra go rialta is féidir leat leas a bhaint as na buntáistí seo a bhaineann le piperine.
Cé mhéad Piperine atá Sábháilte in aghaidh an Lae?
Le haghaidh sláinte ghinearálta:Meastar go bhfuil sé an-sábháilte piobar dubh a chaitheamh mar spíosraí, i bhfianaise na gcéadta bliain úsáide sa chócaireacht. Soláthraíonn timpeall 1-2 g piobar dubh meilte 5-10 mg piperine. D'fhéadfadh iontógálacha spíosraí níos airde cosúil le cócaireacht Indiach dul suas le 5 g púdar piobar dubh, arb ionann é agus thart ar 25 mg piperine. Is féidir an méid seo a ithe go sábháilte mar chuid de stíl mhaireachtála cócaireachta.
Le haghaidh forlíonta:Is féidir le forlíontaí píblíne íon 20-30 mg in aghaidh an chapsúil a sholáthar. Baineadh úsáid as dáileoga suas le 200 mg laethúil go gearrthéarmach i dtaighde gan éifeachtaí díobhálacha. Mar sin féin, lean i gcónaí moltaí monaróir nó leighis maidir le púdar piperine is fearr. Tá sé iontach freisin piperine a ghlacadh le bia seachas ar bholg folamh.
Réamhchúraimí speisialta:Is féidir le Piperine ionsú agus éifeachtúlacht roinnt cógas agus drugaí a mhéadú. Mar sin ba cheart dáileoga forlíontacha a úsáid go cúramach má tá tú ar chógais shonracha ar oideas, go háirithe iad siúd arna miondealú ag einsímí CYP. Seiceáil le dochtúir sula gcomhcheanglaíonn tú forlíontaí piperine le haon drugaí teiripeacha.
Cuireann piobar dubh blas agus punch le cuisíní ar fud an domhain. Léiríonn an eolaíocht dúinn go dtagann a blas pungent sínithe agus go leor buntáistí sláinte ó chomhdhúil ar a dtugtar piperine. Cé go bhfuil piperine ina phríomh-chomhpháirt ghníomhach de phiobar dubh rialta, soláthraíonn an spíosra talún iomlán cothaithigh agus comhdhúile tábhachtacha eile freisin. Don chuid is mó againn, is fearr ár dáileog laethúil de piperine a fháil trí phiobair dhubh a úsáid go fial sa chócaireacht agus i mbéilí. Is féidir le forlíontaí piperine tiubhaithe a bheith úsáideach freisin nuair a bhíonn roinnt éifeachtaí teiripeacha spriocdhírithe ag teastáil, laistigh den raon dáileog cheart. Mar sin taitneamh a bhaint as roinnt piobar dubh ar do chuid uibheacha nó pasta inniu, agus bain leas as a chomhdhúile bithghníomhacha tairbheacha go léir, lena n-áirítear piperine.
Mar fhocal scoir, is é piperine an príomh-chomhdhúil ghníomhach i bpiobar dubh, ag soláthar a blas sainiúil agus buntáistí sláinte féideartha. Mar sin féin, tá comhdhúile eile cosúil le blátholaí, snáithíní, stáirse agus cothaithigh i bpiobar dubh ina n-iomláine. Bíonn piobairín i bpiobar dubh rialta, agus athraíonn na leibhéil idir 3-5 faoin gcéad . Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil an t-ábhar piperine nádúrtha is airde ag piobar dubh i gcomparáid le cineálacha piobar eile. Léirigh Piperine buntáistí féideartha le haghaidh díleá, ionsú cothaitheach, athlasadh, díolúine, meitibileacht, agus neuroprotection. Cé go bhfuil gá le níos mó taighde, is féidir le piobar a ionchorprú mar spíosra i do aiste bia ligean duit taithí a fháil ar na buntáistí a bhaineann le piperine. Má tá suim agat i bpúdar Black Pepper Extract nó i dtáirgí luibheolaíocha eile, smaoinigh ar dhul chuig Botanical Cube Inc, monaróir gairmiúil Púdar Sliocht Piobar Dubh 95 faoin gcéad Píobaire. Déan teagmháil linn agsales@botanicalcube.comnó tabhair cuairt ar ár suíomh Gréasáin chun tuilleadh a fhoghlaim.
Tagairtí:
1. Butt MS, Pasha I, Sultan MT, Randhawa MA, Saeed F, Ahmed W. Piobar dubh agus éilimh sláinte: treatise cuimsitheach. Crit Rev Bia Sci Nutr. 2013; 53(9):875-86. doi: 10.1080/10408398.2011.571799. PMID: 23638927.
2. Meghwal M, Goswami TK. Piper nigrum agus piperine: nuashonrú. Phytother Res. 2013 Lúnasa; 27(8):1121-30. doi: 10.1002/ptr.4972. Epub 2013 Feabh 25. PMID: 23438938.
3. Cosnaíonn Chonpathompikunlert P, Wattanathorn J, Muchimapura S. Piperine, príomh-alcalóideach piobar dubh Téalainnis, i gcoinne neurodegeneration agus lagú cognaíocha i múnla ainmhithe d'easnamh cognaíocha cosúil le riocht galar Alzheimer. Tocsain Ceimic Bhia. 2010 Márta; 48(3):798-802. doi: 10.1016/j.fct.2009.12.009. Epub 2009 Dec 10. PMID: 20005996.
4. Sharma I, Gusain D, Dixit VP. Éifeachtaí hipilipidéime agus frithatherosclerotic de piperine i bhfrancaigh. Indiach J Physiol Pharmacol. 1996 Deireadh Fómhair; 40(4):363-8. PMID: 9008164.
5. Rao VR, Rao AR. Éifeacht piperine ar secretion gastric agus gníomh gastroprotective i bhfrancaigh. Indiach J Physiol Pharmacol. 1992 Deireadh Fómhair; 36(4):296-301. PMID: 1294883.
6. Pal D, Saha S. Measúnú ar ghníomhaíocht analgesic agus drochthionchar piperine: Feabhsaitheoir bith-infhaighteachta. J Pharm Sci Innov. 2013;2:8-10.
7. Chandrasekaran CV, Deepak HB, Agarwal A. Modhnú ar mheitibileacht drugaí ag luibheanna: meastóireacht ar a n-acmhainneacht coisctheach in vitro i gcoinne isiméisí cytochrome P450. Phytother Res. 2011 Deireadh Fómhair;25(10):1554-9. doi: 10.1002/ptr.3461. Epub 2011 Bealtaine 10. PMID: 21568661.
8. Schwertner HA, Rios DC. Anailís chromatagrafach leachtach ardfheidhmíochta ar chomhábhair phiobair dhubh piperine agus piperyline. J Chromatogr Sci. 2007 Meán Fómhair; 45(7):420-4. doi: 10.1093/chromsci/45.7.420. PMID: 17725551.