Sliocht sú craobhIs foirm an-tiubhaithe de blaistithe sú craobh é a ligeann duit bianna agus deochanna a bhfuil blas sú craobh úr luscach orthu a insileadh. Cé go bhfuil sleachta a cheannaítear sa siopa ar fáil go héasca, tá sé éasca agus fiúntach do sliocht sú craobh baile féin a dhéanamh. Léigh ar aghaidh le foghlaim faoi shú craobh sú craobh agus conas é a ullmhú ó shútha craobh ag baint úsáide as comhábhair agus teicnící simplí.
Cad é Sliocht Sú craobh?
Déantar an sliocht torthaí sú craobh trí sútha craobh a insileadh i dtuaslagóir cosúil le alcól nó glycerin. Tarraingíonn sé seo amach agus díríonn sé na comhdhúile blas sú craobh. Tá blas sú craobh dian ar an leacht mar thoradh air. Téann beagán sliocht ar bhealach fada chun blas sú craobh nádúrtha íon a sholáthar.
Tá sliocht sú craobh fíor déanta as sútha craobh fíor. Níl an blas nuansaithe agus na buntáistí sláinte a bhaineann le fíorfhítea-chothaitheoirí sú craobh in easnamh ar bhlastán saorga sú craobh. Mar sin tá sliocht homemade ó sútha craobh orgánach úr nó reoite is fearr le haghaidh blas agus cothaithe araon.
Bunúsacha Sliocht Torthaí Sú craobh
Déantar sliocht torthaí sú craobh ag:
1. Sútha craobh a fháil - sútha craobh orgánach úr nó reoite.
2. Measc na sútha craobh le tuaslagóir eastósctha - go tipiciúil alcól ard-cruthúnas, bia-ghrád cosúil le vodca.
3. An meascán a ghéarú ar feadh 1-2 mí - baineann sé seo an croílár sú craobh go mall.
4. Na torthaí a bhrú amach - chun an tuaslagóir blaistithe a fháil.
Is sliocht sú craobh tiubhaithe é an leacht mar thoradh air is féidir a úsáid i méideanna beaga chun blas nádúrtha torthaí a sholáthar. Breathnaímid níos dlúithe ar na comhábhair agus ar an bpróiseas.
Comhábhair i Púdar Sliocht Sú craobh
Áirítear ar na comhábhair lárnacha le haghaidh sliocht sú craobh homemade bunúsacha:
- Sútha craobh - Úsáid sútha craobh úra nó reoite an-aibí, a bhfuil blas dian orthu. An níos aibí is fearr le haghaidh eastóscadh blas uasta.
- Tuaslagóir eastósctha - Is fearr a oibríonn vodca nó brandy, go hidéalach 80-100 alcól cruthúnas. Is féidir alcól gráin a úsáid freisin.
- Prócaí saoirseachta - Tá prócaí leathana béil ar mhéid an phionta iontach oiriúnach chun brú éasca a dhéanamh. Cinntigh go bhfuil clúid shéalaithe daingean ar na prócaí.
- Éadach cáise - Chun an laíon sú craobh a bhrú go mín as an leacht eastósctha insileadh.
Agus sin é! Le díreach sútha craobh agus alcól ard-chruthúnas, is féidir leat sliocht sú craobh homemade simplí a chruthú.
Conas Sliocht Torthaí Baile a Dhéanamh
Seo treoir céim ar chéim maidir le sliocht bunúsach sú craobh a dhéanamh sa bhaile:
Soláthairtí ag Teastáil:
- 1.5 chupán sútha craobh úra aibí nó sútha craobh neamh-mhilsithe reoite
- 1 cupán vodca, branda, nó alcól grán (80-100 cruthúnas)
- 1 próca saoirseachta pionta le béal leathan agus clúdach air
- Éadach cáise
Céimeanna:
1. Sruthlaigh agus taosc sútha craobh úra má tá tú ag úsáid. Is féidir sútha craobh reoite a úsáid díreach ón mála tar éis leá.
2. Pacáil na sútha craobh isteach sa phróca saoirseachta pionta go dtí go mbeidh sé beagnach lán. Doirt isteach an alcól thar na sútha craobh go dtí go bhfuil an próca go hiomlán iomlán.
3. Séalaigh an próca go docht agus croith réidh é chun na comhábhair a chomhtháthú. Stóráil an próca in áit fhionnuar, dhorcha ar feadh 1-2 mhí, á chroitheadh go réidh gach cúpla lá.
4. Tar éis na tréimhse géaraithe, ullmhaigh do cheesecloth i mbabhla. Go cúramach brú an sliocht tríd an cheesecloth a bhaint as na solaid sú craobh.
5. Brúigh an cheesecloth thar an mbabhla chun an leacht go léir a bhrú amach - seo é do sliocht sú craobh críochnaithe!
6. Aistrigh an sliocht chuig buidéal gloine ómra nó próca. Stóráil i comh-aireachta fionnuar ar feadh suas le 1 bhliain.
Is féidir leat na cainníochtaí a choigeartú de réir mar is gá chun sliocht níos mó nó níos lú a dhéanamh. Just a choimeád ar bun codanna comhionanna torthaí agus alcól. Bain sult as do sliocht sú craobh homemade!
Athruithe agus Leideanna
Tá go leor bealaí ann chun do sliocht sú craobh baile a shaincheapadh:
Cuir blas air - Le haghaidh sú craobh fanaile, cuir 1 Bean fanaile scoilte leis an bpróca. Le haghaidh sú craobh seacláide, cuir 2 tbsp púdar cócó. Le haghaidh sú craobh spicy, cuir bata cainéal nó 1⁄4 CTA púdar chili.
Déan é a mhilsiú - Le haghaidh sliocht níos milse, cuir suas le 1⁄4 cupán siúcra nó síoróip shimplí isteach sa phróca. Géar mar aon leis na torthaí.
Caolaigh é - Díríonn an sliocht le himeacht ama. Má tá sé ró-láidir, caolaigh sé le vodca beag nó síoróip shimplí.
Coigeartaigh na torthaí - Cuir sméar dubh eile cosúil le sméar nó sútha craobh le chéile le sútha talún.
Bain úsáid as glycerin - Mar thuaslagóir neamh-alcólach, bain úsáid as glycerin de ghrád bia in ionad vodca. Beidh blas níos séimhe air.
Bain triail as tuaslagóir aigéadach - Is féidir le fínéagar fíona ríse nó sú líomóide an sliocht a ghealú. Úsáid 1⁄2 cupán in ionad vodca.
Leideanna stórála - Stóráil sliocht sú craobh in áit fhionnuar, dorcha. Cuidíonn buidéil dropper ómra le nochtadh solais a theorannú. Má scarann alcól, croith go réidh roimh é a úsáid.
Úsáidí cruthaitheacha - Scuab cácaí agus mionra roimh bhácáil, measc isteach iógart nó min-choirce, cumasc i caoineoga, agus croith isteach mhanglaim.
Mar sin ná bíodh drogall ort a bheith cruthaitheach agus do sliocht sú craobh a shaincheapadh chun freastal ar do roghanna blas féin!
Úsáidí Cócaireachta le haghaidh Sliocht Sú craobh
Is féidir le cúpla braon de phúdar sliocht sú craobh a bhfuil blas dian orthu láithreach sú craobh-fy gach cineál bianna agus deochanna. Seo roinnt bealaí coitianta chun é a úsáid:
1. Bácáil
Tá an sliocht torthaí sú craobh iontach chun blas sú craobh úr a chur le hearraí bácáilte:
- Cácaí - Cuir 1⁄4 tsp sliocht le fuidrimh císte nó sliocht scuab ar na sraitheanna.
- Fianáin - Measc 1⁄2 tsp isteach sa taos le haghaidh fianáin arán sú craobh.
- Muifíní - Corraigh 3-4 titeann sliocht isteach i fuidrimh muifín.
- Mionra - Sliocht scuab ar an screamh bun roimh an líonadh a chur leis.
- Uachtar bhuailtí - Measc i cúpla braon de sliocht le haghaidh uachtar bhuailtí sú craobh.
2. Milseoga
Tabhair blas sú craobh do mhilseoga agus do anlainn:
- Císte cáise - Déan úsc 1⁄2 tsp a chumasc isteach sa líonadh roimh bácáil.
- Puddings - Súthaigh sliocht isteach sa maróg chríochnaithe le haghaidh ripples sú craobh.
- Sorbet - Measc roinnt taespúnóg isteach sa bhonn sorbet sú craobh roimh reo.
- Anlainn torthaí - Cuir 1⁄4 tsp in aghaidh an cupán anlann agus measc go maith lena dháileadh.
3. Deochanna
Croith suas deochanna le teagmháil le sliocht sú craobh:
- Líomanáid - Cuir 5-10 braon in aghaidh an ghloine líomanáid leis. Coigeartaigh chun blas.
- Tae iced - Corraigh cúpla braon isteach i do ghloine tae dubh nó luibhe iced.
- Smoothies - Cumaisc i 1⁄4 teaspoon in aghaidh an riar de caoineoga torthaí.
- Mhanglaim - Measc 1⁄2 chupa i líomanáidí vodca nó mhanglaim Champagne.
Tá na húsáidí le haghaidh sliocht sú craobh gan teorainn! Bí cruthaitheach agus cuir beagán nó go leor le haon oideas óna dteastaíonn blas úr sú craobh.
Conclúid
Tá sliocht sú craobh homemade simplí a ullmhú agus tugann sé rochtain éasca duit ar blas torthaí fíor ar feadh na bliana. Bain úsáid as sútha craobh orgánacha, alcól ard-chruthúnas, agus beagán foighne chun do sliocht féin a dhéanamh. Ansin beocht suas earraí bácáilte, milseoga, agus deochanna leis an méid foirfe blas sú craobh nádúrtha. Coinneoidh do sliocht baile suas le bliain, rud a ligeann duit déileálann sú craobh-insileadh a chruthú am ar bith.
Mar fhocal scoir, is iarracht luachmhar agus blasúil é do sliocht sú craobh féin a dhéanamh. Cibé an báicéir díograiseach tú nó go mbainfidh tú taitneamh as bianna agus deochanna a insileadh le blasanna torthaí nádúrtha, is comhábhar ildánach é an sliocht sú craobh baile a fhéadfaidh raon leathan oidis a fheabhsú. Cuimhnigh sútha craobh aibí, orgánacha agus alcól ardcháilíochta a úsáid chun na torthaí is fearr a bhaint amach. Agus má tá foinse iontaofa sliocht sú craobh á lorg agat, smaoinigh ar theagmháil a dhéanamh le botanical cube inc., monaróir gairmiúil Sliocht Sú craobh. Le haghaidh tuilleadh eolais nó chun ordú a dhéanamh, déan teagmháil linn ag sales@botanicalcube.com.
1. Parpinello GP, Versari A, Castellari M, Galassi S. glycosídí Steviol agus comhdhúile frithocsaídeacha i dtorthaí sútha talún a fhaightear trí theicnící eastóscadh éagsúla. Iris na talmhaíochta agus na ceimice bia. 2001 3 Iúil; 49(7):3084-8.
2. Oszmiański J, Wojdyło A. Staidéar comparáideach ar ábhar feanólach agus ar ghníomhaíocht frithocsaídeach sútha talún sútha talún, súnna soiléire agus scamallach. Taighde agus Teicneolaíocht Bia Eorpach. 2009 1 Bealtaine;228(4):623-31.
3. Simirgiotis MJ, Schmeda-Hirschmann G. Comhdhéanamh feanólach agus gníomhaíocht frithocsaídeach i dtorthaí, riosóim, agus duilleoga na sútha talún bán (Fragaria chiloensis spp. chiloensis form chiloensis) a chinneadh ag baint úsáide as HPLC-DAD-ESI-MS agus teicnící múchadh radacach saor in aisce. . Journal of Comhdhéanamh Bia agus Anailís. 2010 1 Lúnasa;23(6):545-55.
4. Aaby K, Skrede G, Wrolstad RE. Comhdhéanamh feanólach agus gníomhaíochtaí frithocsaídeacha i bhfeoil agus achenes sútha talún (Fragaria ananassa). Iris na Ceimice Talmhaíochta agus Bia. 2005 27;53(9):4032-40.
5. Määttä-Riihinen KR, Kamal-Eldin A, Törrönen AR. Comhdhúile feanólacha a shainaithint agus a chainníochtú i gcaora de speicis Fragaria agus Rubus (teaghlach Rosaceae). Iris na talmhaíochta agus na ceimice bia. 2004 Deireadh Fómhair 6;52(20):6178-87.
6. Zafra-Stone S, Yasmin T, Bagchi M, Chatterjee A, Vinson JA, Bagchi D. Berry anthocyanins mar frithocsaídeoirí úrscéal i sláinte an duine agus galair a chosc. Cothú móilíneach & taighde bia. 2007 Meitheamh; 51(6):675-83.