Tagann Stevia, mar a thugann an t-ainm le tuiscint, ó dhuilleoga an ghléasra Stevia rebaudiana, tor atá dúchasach do Mheiriceá Theas. Díorthaítear Stevia ó Stevia rebaudiana Bertoni, luibh atá dúchasach do Paragua. Tá duilleoga Stevia thart ar 200 go 300 uair níos milse ná siúcra, rud a chiallaíonn gur beag atá uait chun bia nó deoch a mhilsiú.
Tá Stevia tarraingteach do go leor daoine toisc go bhfuil sé íseal i calraí. Paicéad amháin de stevia, atá comhionann le 2 tsp. siúcra, soláthraíonn sé 5 calraí agus 1 g de charbaihiodráití. Tá siúcra ina gcuid fíochán i bplandaí is mó, ach níl go leor biatais siúcra agus cána siúcra ann le go mbainfear go héifeachtúil iad agus iad a iompú ina siúcra tábla criostalach bán. I gcodarsnacht leis sin, tá substaintí ar a dtugtar gliocóisídí a thugann blas milis dó ar dhuilleoga an ghléasra stevia. Tá Stevia 30 uair níos milse ná siúcra i bhfoirm duilleoige iomláine agus beagnach 300 uair níos milse nuair a dhéantar é a scagadh.
Mar sin de is féidir leat stevia a úsáid in ionad siúcra i do shaol.
 |