Tá Sinséar curtha i dtaisce leis na céadta bliain mar gheall ar a chuid airíonna cócaireachta agus leighis. Eascraíonn blas sainiúil spicy, cumhra agus buntáistí sláinte féideartha ginger as a chomhdhúile bithghníomhacha, go háirithe gingerol. De réir mar a leanann taighde ar aghaidh ag nochtadh éifeachtaí frithocsaídeacha, frith-athlastacha agus anailgeacha gingerol, tá méadú tagtha ar spéis an comhábhar gníomhach seo a dhíriú agus a bhaint. Trí gingerol a bhaint as ginger amh, is féidir linn díorthach criostalach an-chumhachtach a tháirgeadh le haghaidh raon feidhmchlár. Ó fheabhsú blasanna bia go forlíontaí nádúrtha a fhorbairt, is féidir le tuiscint a fháil ar mhodhanna eastóscadh gingerol rochtain a sholáthar ar raon féidearthachtaí leis an gcomhdhúil ildánach seo.
Forbhreathnú ar Sinséar agus Gingerol
Is é sinséar an gas faoi thalamh, nó an rhizome, den phlanda bláthanna Zingiber officinale. Úsáidte mar spíosra agus leigheas ó ré ársa, tá ginger fós ar cheann de na comhábhair is mó a úsáidtear go forleathan i cuisines ar fud an domhain. Cuireann sé blas géar zesty a chuireann le miasa ó entrées go milseoga. Tagann go leor de cháilíochtaí cócaireachta agus íocshláinte ginger óna chomhdhúile nádúrtha, go háirithe an comhábhar bithghníomhach ar a dtugtar gingerol.
Tá Gingerol freagrach as aroma spicy tréith agus blas ginger úr. Go ceimiceach, baineann sé leis an rang feanól de chomhdhúile orgánacha agus tá dath beagán buí i bhfoirm íonaithe. Tarlaíonn sé go nádúrtha i riosóim sinséir mar mheascán de homalóga, agus is é [6]-gingerol an ceann is flúirseach. Léiríonn taighde go bhfuil éifeachtaí frithocsaídeacha, frith-athlastacha, faoiseamh pian agus gastroprotective ag gingerol, rud a fhágann go bhfuil an-luach air i gcórais leigheas nádúrtha chomh maith leis an tionscal cógaisíochta.
Tábhacht Sliocht Gingerol
Cé go bhfuil gingerol go nádúrtha i ginger, is féidir tiúchan agus caighdeánú a bhaint as an gcomhdhúil ghníomhach seo agus é a aonrú. Is féidir le hábhar gingerol i sinséar amh a bheith éagsúil bunaithe ar fhachtóirí mar shaothr, am buainte agus coinníollacha stórála. Sliocht gingerol Soláthraíonn potency níos comhsheasmhaí. Is féidir le sleachta Gingerol feidhmiú mar chomhábhair i forlíontaí aiste bia, a cheadaíonn forbairt dáileoga tiubhaithe optamaithe le haghaidh spriocanna sláinte sonracha. Tá luach tráchtála ag an gcomhdhúil íonaithe freisin mar ghníomhaire blaistithe. Ina theannta sin, cabhraíonn an próiseas eastósctha le speictream iomlán homalóg gingerol bithghníomhach a aimsiú. Trí dhul chun cinn i dteicnící deighilte, is féidir na comhdhúile seo a leithlisiú ina n-aonar chun a n-airíonna teiripeacha scoite agus meicníochtaí gníomhaíochta a thuiscint go beacht.
Modhanna Eastóscadh Gingerol
Tá modhanna éagsúla ann chun gingerol a dhíorthú ó riosóim ginger úra, a bhfuil sé mar sprioc acu an toradh a uasmhéadú agus an íonacht a chothabháil:
Modhanna traidisiúnta: I go leor cultúir, is féidir gingerol a bhaint as maothú simplí nó trí chumasc ginger agus scagachán ina dhiaidh sin - ag baint úsáide as moirtéal agus pestle, cheesecloth, nó cófraí. Cé go bhfuil sé praiticiúil ar scála beag, cuimsíonn míbhuntáistí táirgeacht níos ísle agus easpa leithlisithe cumaisc.
Eastóscadh tuaslagóirí: Úsáidtear go forleathan ar bhonn tráchtála, agus baineann an teicníc seo úsáid as tuaslagóirí cosúil le eatánól, meatánól, aicéatón, nó aicéatáit eitile chun comhdhúile gingerol a thuaslagadh ó shinséar púdraithe. Cuidíonn maosuithe iolracha le héifeachtúlacht eastósctha a mhéadú. Déantar tuaslagóirí a ghalú ansin chun an sliocht atá ag teastáil a fháil.
1 Driogadh gaile:Agus gaile á gcur i bhfeidhm ar ghinger grátáilte, scaoileann ginger brúite gingerol ón maitrís rhizome. Iompraítear comhdhúile so-ghalaithe leis an gal agus comhdhlúite chun an ola riachtanach ina bhfuil sinséaról tiubhaithe a dhíorthú.
2 Eastóscadh CO2 sárchriticiúil:Úsáideann an modh núíosach seo dé-ocsaíd charbóin supercritical mar an tuaslagóir faoi ardbhrú chun gingerol a bhaint go roghnach gan iarmhair. Ligeann sé do chodánú comhdhúile aonair.
Treoir Céim ar Chéim le haghaidh Eastóscadh Tuaslagóirí
Soláthraíonn eastóscadh tuaslagóirí bealach inrochtana, éifeachtach chun gingerol a fháil i mbaisceanna beaga:
1. Roghnaigh ginger aibí, úr agus nigh go maith. Bain an craiceann, ansin gearrtha i slices nó smután.
2. Triomaigh na píosaí ginger beagán chun an taise a laghdú. Ansin meileann go mín isteach i bpúdar ag baint úsáide as cumascóir, próiseálaí bia, nó moirtéal agus pestle.
3. Ullmhaigh an tuaslagóir eastósctha, mar shampla eatánól de ghrád bia, meatánól, nó aicéatáit eitile. Úsáid cóimheas 1:3 go 1:10 de phúdar ginger le tuaslagóir.
4. Comhcheangail púdar ginger agus tuaslagóir i soitheach cuí. Ceadaigh maos ar feadh 24-48 uair an chloig ag teocht an tseomra, croitheadh nó corraigh go tréimhsiúil.
5. Scag an meascán trí cheesecloth, éadach muslin, nó scagaire caife chun na cáithníní soladacha a scaradh ón sliocht leachtach.
6. Déan an próiseas eastósctha 1-3 arís agus arís eile ar an bpúdar céanna, ansin cuir sleachta scagtha le chéile.
7. Galú an tuaslagóir ag teocht íseal ag baint úsáide as evaporator rothlacha nó coire dúbailte. Fágann sé seo taobh thiar de na íonaithesinséarfréamhsliocht.
8. Tuilleadh sliocht próisis de réir mar is gá trí mhodhanna triomú, reo, caolaithe nó codánúcháin d'fheidhmeanna éagsúla.
Cad é an Modh is Fearr le heastóscadh Sinséar?
Maidir leis na torthaí agus an íonacht gingerol is airde, tá eastóscadh CO2 supercritical níos fearr go ginearálta ná modhanna traidisiúnta agus tuaslagóirí. Seachnaíonn sé iarmhair cheimiceacha nó neamhíonachtaí agus ceadaíonn sé homalogs gingerol sonracha a aonrú. Mar sin féin, tá tóir i gcónaí ar theicnící tuaslagóirí cosúil le eastóscadh eatánóil ar mhaithe le cost-éifeachtúlacht agus simplíocht ar scálaí beaga. Braitheann an modh eastósctha is fearr ar fhachtóirí mar ábhar gingerol inmhianaithe, scála táirgeachta, agus srianta íonachta don fheidhmchlár atá beartaithe.
Cé mhéad Gingerol atá i Fresh Ginger?
Is féidir le hábhar Gingerol a bheith éagsúil go mór bunaithe ar shaothraí ginger, séasúr an fhómhair, am stórála, agus modhanna ullmhúcháin. Mar sin féin, is é {{0}} an raon tipiciúil le haghaidh sinséar úr.8-2.0% de mheáchan tirim, agus is é [6]-gingerol an ceann is flúirseach. Laghdaíonn cócaireacht an t-ábhar gingerol beagán agus déantar an tiúchan a thriomú go ginearálta a dhúbailt. Le pórú agus eastóscadh roghnach, tá leibhéil gingerol níos mó ná 10% de mheáchan tirim insroichte. Beag beann ar ábhar gingerol tosaigh, feidhmíonn eastóscadh chun na comhábhair ghníomhacha a dhíriú tuilleadh.
An scriosann Boiling Ginger Gingerol?
Cé go ndíghrádaíonn gingerol beagán le linn cócaireachta nó triomú, ní scriosann fiuchphointe comhdhúile gingerol. Mar sin féin, léiríonn staidéir go bhfuil intuaslagthacht gingerol in uisce fiuchphointe teoranta, agus tá thart ar 90% fós sa rhizome. Mar thoradh ar suanbhruith freisin tá roinnt díghrádú teirmeach ar gingerols. Chun an coinneáil is airde, ba chóir leacht teasa agus cócaireachta íosta a úsáid. Mar mhalairt air sin, cuireann fiuchphointe ginger agus an t-uisce a ól ina dhiaidh sin bealach éasca chun sinséaról in-eastósctha a ithe. Mar gheall ar éagobhsaíocht, laghdaíonn ábhar gingerol i ginger triomaithe freisin níos mó ná bliain stórála.
Feidhmchláir deSliocht Gingerol
Tá éagsúlacht d'iarratais geallta ag gingerol íonaithe, criostalach:
Cócaireacht: Úsáidtear é i méideanna nóiméad mar ghníomhaire blaistithe le haghaidh deochanna, earraí bácáilte, milseoga, picilíní, miasa blasta, agus níos mó. Soláthraíonn sé blas ginger íon, tiubhaithe.
Íocshláinte:Sleachta gingerolcaighdeánaithe go homalóga gingerol áirithe tá úsáidí féideartha mar fhorlíonta airtríteas, aidiúvaigh ceimiteiripe, gníomhairí gastroprotective, agus níos mó.
Cosmaideacha: Chomh maith le uachtair, lóiseanna, agus gallúnacha, féadfaidh gingerol éifeachtaí frithocsaídeacha agus frith-athlastacha a théann chun sochair an chraiceann.
Cad iad na Fo-iarmhairtí a bhaineann le Gingerol?
I méideanna tipiciúil cócaireachta, meastar go bhfuil ginger agus a chomhábhair sábháilte don chuid is mó daoine. I dáileoga forlíontacha, féadfaidh ginger a bheith ina chúis le suaitheadh boilg éadrom, dó croí, nó buinneach, cé gur annamh a bhíonn éifeachtaí díobhálacha tromchúiseacha. Níl dóthain sonraí ar nochtadh fadtéarmach gingerol forlíontach, mar sin moltar measarthacht. Ba chóir dóibh siúd ar thinners fola nó míochainí diaibéiteas dul i gcomhairle le dochtúir, mar go bhféadfadh ginger cur leis an mbaol bruising nó siúcra fola íseal. Ba cheart dáileoga iomarcacha de shleachta gingerol a sheachaint.
Conclúid
Leis na feidhmeanna éagsúla a bhaineann leis ó chógais ársa go cógaisíocht nua-aimseartha, is féidir gingerol a bhaint as sinséar úr trí úsáid a bhaint as teicnící éagsúla a thairgeann solúbthacht le haghaidh táirgeadh ar scála beag nó ar scála mór. Ligeann dul chun cinn i dteicneolaíocht eastósctha homalóg sonrach a leithlisiú go mín, rud a thugann deiseanna chun tuiscint níos doimhne a fháil ar airíonna bithghníomhacha gingerol. Trí leas ceart a bhaint as acmhainneacht chógaseolaíoch an chomhábhair aramatacha seo, geallann eastóscadh gingerol úsáidí nuálacha a chumasú ó theiripí nutraceutical go comhábhair núíosacha cócaireachta.
Mar gairmiúilSoláthraí Sliocht Fréamh Ginger Fiáin tSín, Is féidir le Botanical Cube Inc., 14 fhoirm éagsúla de sliocht ginger a sholáthar duit lena n-áirítear Púdar Sliocht Fréamh Sinséar, Sliocht Ola Sinséar, Sliocht Sinséar Rhizome, etc. chun freastal ar do riachtanais shonracha. Déantar tástáil dhian agus caighdeánú ar ár gcuid táirgí chun cumas agus cáilíocht chomhsheasmhach a chinntiú. Le haghaidh tuilleadh faisnéise faoi tháirgí sliocht ginger, bíodh leisce ort dul i gcomhairlesales@botanicalcube.comnó tabhair cuairt ar ár leathanach baile.
Tagairtí:
1. Chrubasik, S., Pittler, MH, Roufogalis, BD (2005). Zingiberis rhizoma: athbhreithniú cuimsitheach ar éifeacht ginger agus próifílí éifeachtúlachta. Fítea-leigheas, 12(9), 684-701.
2. Semwal, RB, Semwal, DK, Combrinck, S., Viljoen, AM (2015). Gingeróil agus shogaols: Prionsabail nutraceutical tábhachtacha ó shinséar. Fíteiceimic, 117, 554-568.
3. Liu, Y., Nair, MG (2010). Comhdhúile a bhaineann le gingerol a leithlisiú ó chlaochlú ginger agus miocróbach [6]-gingerol. Iris na Ceimice Talmhaíochta agus Bia, 58(22), 11758–11764.